Can Burguès dedica 24 hectáreas de su extensión al cultivo del avellano (coryllus avellana), repartidas en diferentes parcelas de edades y variedades diferentes. Hay campos en que los avellanos tienen más de cincuenta años y otros con árboles plantados hace solo dos años.

Aproximadamente la mitad de los avellanos son de la variedad negret. Por sus cualidades gustativas es la más apreciada para consumir tostada, como aperitivo y como postres.

Para favorecer la polinización existen otras variedades, la mayoría tradicionales o autóctonas.

El año 2004 optamos por el sistema de cultivo ecológico, llamado también biológico u orgánico, con el objetivo de obtener productos naturales, de máxima calidad, saludables y de buen sabor.
Después de tres años de estar en reconversión el año 2007 obtuvimos la primera cosecha con la certificación ecológica que otorga la Generalitat de Catalunya.

La agricultura ecológica no utiliza productos químicos de síntesis tales como hormonas, herbicidas, plaguicidas, abonos minerales.... Así no se perjudica la fauna útil, y se evitan riesgos para la salud humana ya que no se generan residuos químicos que se pueden acumular en el suelo y en los frutos.

La agricultura ecológica no trabaja con organismos genéticamente modificados (transgénicos) y hace un uso racional y eficiente de los recursos y la energía.